Ikaria, una gemma nascosta nel Mar Egeo, è una destinazione che incanta con la sua serenità e bellezza selvaggia. Conosciuta per la longevità dei suoi abitanti, questa isola greca è un rifugio di pace e tradizioni millenarie.
Ikaria e le Blue Zones
Ikaria è celebre per essere una delle “Blue Zones”, cinque regioni del mondo dove le persone vivono più a lungo e in salute. Grazie al lavoro di Dan Buettner, autore americano dei libri “Blue Zones”, Ikaria ha guadagnato notorietà internazionale per il suo stile di vita sano e le sue tradizioni culinarie. Le Blue Zones includono anche Okinawa (Giappone), Sardegna (Italia), Nicoya (Costa Rica) e Loma Linda (California, USA). Tra queste, Ikaria si distingue per avere un’alta percentuale di anziani che superano i novant’anni.
Il Vino Pramnios: Un Tuffo nella Storia
Fin dall’antichità, Ikaria è stata famosa per il suo vino Pramnios. Citato in testi antichi, Omero racconta che gli eroi dell’Iliade, come Ulisse, bevevano questo vino per ottenere forza in battaglia. Il Pramnios era mescolato con formaggio fresco e farina di orzo, creando il “Kykeonas”.
Anche figure storiche come Galeno e Ippocrate menzionano l’uso medico di questo vino. Nel Medioevo, viaggiatori come Buondelmonti e Thevenot elogiarono il Pramnios, e alla fine dell’Ottocento, Hauttecoeur notò la vasta estensione dei vigneti di Ikaria.
Dioniso e la Tradizione Vitivinicola
Ikaria ha una profonda connessione con Dioniso, il dio del vino nella mitologia greca. L’isola, una volta chiamata Oinoi (dal greco oino, vino), è ricca di luoghi che evocano questa antica tradizione. Anche il nome attuale, Ikaria, deriva dalla leggenda di Icaro, figlio di Dedalo, che cadde in mare vicino all’isola.
I Vini di Ikaria Oggi
I vigneti di Ikaria si estendono fino alla cresta del monte Atheras (antica Pramnos), con migliaia di terrazze coltivate. I vini rossi, prodotti principalmente dalla varietà Fokianò, sono conosciuti per il loro corpo leggero e l’alto contenuto alcolico, che può raggiungere il 16%. I vini bianchi, fatti con la rara varietà locale Beglèri, sono leggeri e aromatici, spesso con sentori di agrumi.
Oggi, tre cantine principali dominano la scena vinicola di Ikaria:
- Tenuta della Famiglia Karimali: Situata a Pigi, è guidata da George Karimalis, un esperto enologo noto per la sua innovativa fermentazione.
- Cantina Afianès: Elias Rachon utilizza anfore sepolte nel terreno, rivivendo antiche tecniche di vinificazione.
- Cantina Tsantiri: Situata a Prespera, Costas Tsantiris sperimenta con il Fokiano e altre varietà locali.
La Vinificazione nei Pitharia: Un’Antica Tradizione
Un elemento distintivo della vinificazione a Ikaria è l’uso dei Pitharia, grandi giare interrate. Questa tecnica, risalente all’epoca di Omero, permette di fermentare il vino a una temperatura costante, sfruttando la regolazione naturale del suolo. Durante l’anno, la temperatura del vino varia solo di pochi gradi, tra i 13 e i 15, indipendentemente dalla temperatura esterna. La copertura delle giare con un piatto dotato di un foro centrale, riempito con ramoscelli di Cisto rosso, permette alla CO2 di fuoriuscire limitando l’esposizione all’ossigeno.
Vivere l’Esperienza di Ikaria
Ikaria non è solo un luogo da visitare, ma un’esperienza da vivere. La sua cultura, la sua storia e la sua gente offrono un viaggio unico nel tempo e nella tradizione. Esplorare Ikaria significa immergersi in un mondo dove la modernità si fonde armoniosamente con il passato.
Consigli per il Viaggio a Ikaria
- Visita le Spiagge Incontaminate: Le spiagge di Seychelles, Nas e Agios Giorgios sono solo alcune delle gemme costiere dell’isola.
- Esplora i Sentieri di Montagna: I sentieri di Atheras offrono panorami mozzafiato e un’opportunità per connettersi con la natura selvaggia dell’isola.
- Partecipa alle Feste Tradizionali: Le feste locali, o panigyria, sono occasioni perfette per immergersi nella cultura e nelle tradizioni di Ikaria, con musica, danza e, ovviamente, vino.
Un’Esperienza Unica
Ikaria non è solo un luogo da visitare, ma un’esperienza da vivere. I suoi vini, ricchi di storia e sapori unici, sono un invito a scoprire la magia di questa isola. Visitate Ikaria e lasciatevi affascinare dai suoi paesaggi incontaminati e dalla longevità dei suoi abitanti.