“Cemento? Per fare il vino?”.
Certo! E non c’è di che stupirsi se si considera che questo materiale è un ottimo isolante termico e preserva il vino da pericolosissimi sbalzi termici durante il suo affinamento.
Possiede la giusta porosità, a metà tra il legno e l’acciaio, per garantire una lenta e controllata maturazione del vino.
È neutro, cioè non cede al vino sostanze aromatiche e pertanto non altera il suo bouquet di profumi, garantendo la massima espressione dei profumi caratteristici del terroir e del vitigno di origine.
Viva, dunque, l’eleganza del cemento e viva i vini affinati in cemento: freschi, rotondi e puliti.
In altre parole autentici!
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